Colección RubeSciencia - Rubes Editorial, S.L.

Rubes Editorial, S.L.
Colección Enología

La enología es el conjunto de ciencias y tecnologías que permiten al enólogo convertir el fruto de la viña, la uva, en vino. No se trata de conseguir cualquier vino, sino aquel cuyo perfil sensorial el enólogo ha ido construyendo pacientemente, durante meses de elaboración, utilizando conocimientos ancestrales, ciencias de la máxima actualidad y nuevas tecnologías. Hasta obtener el vino que el consumidor, experto o aficionado sabrá apreciar gracias a su cultura enológica.

Rubes Enología publica obras que hablan del vino, enseñan a apreciarlo, informan de sus propiedades sensoriales y nutricionales, y ponen a disposición del científico y el profesional los últimos conocimientos sobre enología científica.

Títulos publicados:

Vino y nutrición
de Richard Woller y M. Carmen de la Torre