André Holley, investigador riguroso y divulgador apasionado, está considerado una de las máximas autoridades europeas en el estudio de los sentidos del gusto y el olfato. Ha ejercido como profesor de neurociencias en la Universidad Claude-Bernard de Lyon y es fundador del Centro Europeo de Ciencias del Gusto, en la Universidad de Lyon.
Entre sus celebrados ensayos, fruto de su dual perspectiva como científico y pensador, destaca el libro Éloge de l’odorat.

Obras publicadas

El cerebro goloso