M. Carmen de la Torre Boronat, doctora en Farmacia y catedrática emérita de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona, fundó y presidió la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación hasta 1984. Desde 1994 preside el grupo «Seguridad alimentaria» de la OIV.

Obras publicadas

Vino y nutrición: composición, metabolismo, salud y consumo