¡Peligro! Nuestro sentido del gusto se deteriora y el placer que de él obtenemos se debilita. Los alimentos actuales, concebidos por una industria que muestra una total indiferencia hacia nuestra salud, violentan la sabiduría del cuerpo, seducido por los excesos de azúcar y grasas. El sobrepeso gana. Comer bien y obtener placer en ello no es tan sencillo como podríamos pensar. Y la acumulación, a menudo contradictoria, de recomendaciones dietéticas viene a complicar aún más el juego.

He aquí una inmersión, agradable, entretenida y llena de rigor, en cómo los gustos, olores, aromas y sabores excitan nuestros sentidos, suscitan nuestro apetito y nos recompensan con el deleite de la comida..

El autor nos brinda la oportunidad de comprender nuestras verdaderas necesidades en alimentación y saber cómo el cerebro, inquieto y goloso, gestiona la información de los sentidos para transformarla en deseo y placer.

Este es un viaje de reencuentro con nuestro sentido del gusto y, por tanto, con el sabor y el olfato. Una reconciliación con lo apetitoso, con lo delicioso, sin apearnos de nuestro mundo moderno. ¡Un libro imprescindible en los debates actuales sobre el buen comer!